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著者：河岸宏和
出版社：日本実業出版社
出版日：2021年10月29日頃
ISBN10：4534058845
ISBN13：9784534058843
販売価格：1,980円
コロナ対応の吸排気・消毒の基本、ＨＡＣＣＰ基準の食材管理・記録のつけ方、食器・従業員の制服、身だしなみなどの管理の仕方、従業員のシフト管理、従業員が辞めない、バイトテロを起こさない人材育成、全部、この１冊で学べます。
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