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出版社：同文舘出版
出版日：2021年04月19日頃
ISBN10：449554084X
ISBN13：9784495540845
販売価格：1,760円
新型コロナウイルス感染症対策、食品衛生法改正によるHACCP義務化、食中毒防止など、飲食店の衛生管理の実践は待ったなしの状態。安定経営を実現する飲食店の衛生管理習慣化の具体策。
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