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著者：河岸宏和
出版社：秀和システム
出版日：2008年07月
ISBN10：4798020079
ISBN13：9784798020075
販売価格：1,650円
食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。
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