| 食品学（新スタンダード栄養・食物シリーズ5）（第2版）
著者：久保田紀久枝 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2021年03月24日頃 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784807916832 | |
| 食品分析化学（新スタンダード栄養・食物シリーズ18）
著者：新藤一敏 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2016年12月02日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784807916788 | |
| 図解 食品学実験
著者：森光康次郎 / 新藤一敏 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2018年03月30日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784874923528 | |
| エビデンスで差がつく食育
著者：藤原葉子 / 石川朋子 / 赤松利恵 / 須藤紀子 / 森光康次郎 / 香西みどり 出版社：光生館 ( 2017年08月25日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784332021032 | |
| 食品学
著者：久保田紀久枝 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2016年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784807916658 | |
| 食と健康
著者：村上明（食品科学） / 森光康次郎 出版社：丸善出版 ( 2002年11月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784621071212 | |
| 有機化学の基礎（新スタンダード栄養・食物シリーズ17）
著者：森光康次郎 / 新藤一敏 出版社：東京化学同人 ( 2021年04月26日頃 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784807916771 | |
| 健康を考えた食品学実験改訂新版
著者：渡辺達夫 / 森光康次郎 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2014年09月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784874923269 | |
| 食品学
著者：久保田紀久枝 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2003年04月25日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784807914371 | |
| 健康一年生
著者：村上明（食品科学） / 森光康次郎 出版社：丸善出版 ( 2008年03月 ) 価格：1,320円 ISBN13：9784621079546 | |
| 健康を考えた食品学実験改訂3版
著者：渡辺達夫 / 森光康次郎 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2009年03月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784874922187 | |
| 食品学第2版補訂
著者：久保田紀久枝 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2011年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784807916061 | |
| 食品学第2版
著者：久保田紀久枝 / 森光康次郎 出版社：東京化学同人 ( 2008年09月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784807916023 |