| マギー キッチンサイエンス
著者：HaroldMcGee / 香西みどり 出版社：共立出版 ( 2008年10月 ) 価格：6,930円 ISBN13：9784320061606 | |
| すがたをかえる食べもの（全7巻セット）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：21,560円 ISBN13：9784058113783 | |
| よくわかる調理学実習
著者：香西みどり / 綾部園子 出版社：朝倉書店 ( 2025年03月17日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784254611168 | |
| すがたをかえる食べもの（1）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011662 | |
| 調理がわかる物理・化学の基礎知識
著者：香西みどり 出版社：光生館 ( 2010年09月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784332050339 | |
| すがたをかえる食べもの（2）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011679 | |
| すがたをかえる食べもの（5）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011709 | |
| すがたをかえる食べもの（7）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011723 | |
| すがたをかえる食べもの（3）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011686 | |
| すがたをかえる食べもの（6）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011716 | |
| すがたをかえる食べもの（4）
著者：香西みどり 出版社：Gakken ( 2016年02月09日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784055011693 | |
| 調理学（新スタンダード栄養・食物シリーズ6）
著者：畑江敬子 / 香西みどり 出版社：東京化学同人 ( 2016年03月05日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784807916665 | |
| 流れと要点がわかる調理学実習 第2版
著者：香西みどり / 綾部園子 出版社：光生館 ( 2017年03月20日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784332050414 | |
| 調理科学実験
著者：長尾慶子 / 香西みどり 出版社：建帛社 ( 2018年05月01日頃 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784767906232 | |
| 加熱調理のシミュレーション
著者：香西みどり 出版社：光生館 ( 2013年09月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784332050346 | |
| 食べ物と健康ー食材と調理の科学
著者：今井悦子 / 香西みどり / 吉田真美 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2017年04月10日頃 ) 価格：2,530円 ISBN13：9784874923191 | |
| 流れと要点がわかる調理学実習 第4版
著者：香西みどり / 綾部園子 / 佐藤瑶子 / 宇都宮由佳 / 大石恭子 / 飯島久美子 出版社：光生館 ( 2024年02月29日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784332050469 | |
| 水と調理のいろいろ
著者：香西みどり 出版社：光生館 ( 2013年05月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784332050377 | |
| 流れと要点がわかる調理学実習 第3版
著者：香西みどり / 綾部園子 / 佐藤瑶子 / 宇都宮由佳 / 大石恭子 / 飯島久美子 出版社：光生館 ( 2021年03月30日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784332050452 | |
| 米粉調理で広がる世界
著者：日本調理科学会 / 市川朝子 / 香西みどり 出版社：建帛社 ( 2023年09月15日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784767962221 | |
| エビデンスで差がつく食育
著者：藤原葉子 / 石川朋子 / 赤松利恵 / 須藤紀子 / 森光康次郎 / 香西みどり 出版社：光生館 ( 2017年08月25日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784332021032 | |
| 食文化概論
著者：香西みどり 出版社：全国調理師養成施設協会 ( 2016年02月 ) 価格：997円 ISBN13：9784907357047 | |
| 流れと要点がわかる調理学実習
著者：香西みどり / 綾部園子 出版社：光生館 ( 2015年09月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784332050391 | |
| 給食経営管理論（新スタンダード栄養・食物シリーズ15）
著者：香西みどり / 佐藤瑶子 / 辻ひろみ 出版社：東京化学同人 ( 2016年08月29日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784807916757 | |
| 食材と調理の科学
著者：今井悦子 / 香西みどり 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2012年09月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784874922972 | |
| 調理学
著者：畑江敬子 / 香西みどり 出版社：東京化学同人 ( 2003年09月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784807914388 | |
| 調理科学実験
著者：長尾慶子 / 香西みどり 出版社：建帛社 ( 2009年04月 ) 価格：2,090円 ISBN13：9784767903842 | |
| 給食マネジメント論
著者：香西みどり / 小松龍史 出版社：東京化学同人 ( 2005年10月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784807914470 | |
| 調理学第2版
著者：畑江敬子 / 香西みどり 出版社：東京化学同人 ( 2011年09月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784807916078 | |
| 栄養教育論
著者：香西みどり / 金子佳代子 出版社：東京化学同人 ( 2004年09月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784807914432 |