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著者：メラニー・デュピュイ
/ 三本松里佳
出版社：パイインターナショナル
出版日：2021年09月13日頃
ISBN10：4756255280
ISBN13：9784756255280
販売価格：2,530円
基本のシューから本格ケーキまで自由自在！フランス発のレシピ＆テクニック４０種。シュー生地やクリームなどの基本レシピ２０種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ２０種、基本の道具＆テクニックを収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる１冊。
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