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著者：八木宏典
出版社：家の光協会
出版日：2019年10月15日頃
ISBN10：4259518704
ISBN13：9784259518707
販売価格：1,650円
コメの食料としての特質、生産状況、水田の仕組み、戦後農政、歴史など米のあらゆる側面について、予備知識がなくても学べるように解説しています。豊富な図解でわかりやすいのが魅力です。
第1章 食料としての米の基本を知る
第2章 米の生産と水田の仕組みを知る
第3章 米と日本の文化・伝統を知る
第4章 米作りの構造と戦後農政の流れを知る
第5章 米の流通・消費・貿易を知る
第6章 これからの米作りと消費拡大の可能性を探る
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