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著者：服部幸應
出版社：東京堂出版
出版日：2015年02月10日頃
ISBN10：4490108583
ISBN13：9784490108583
販売価格：3,740円
料理用語・６カ国語対訳表付き。各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう。日本、中国、イタリア、フランスなど、世界の主だった料理の、基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。
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