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出版社：河出書房新社
出版日：2018年10月25日頃
ISBN10：4309253822
ISBN13：9784309253824
販売価格：5,060円
肉に塩をふる最高のタイミングはいつ？乾燥パスタは生パスタより質が落ちる？真空調理はなぜおいしい？料理と食べ物のなぜ？に“サイエンス”で答える最強の入門書！
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