納豆の快楽

納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。(講談社文庫) 納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。 第一部　納豆は発酵食品の王様だ 　納豆はいつもポケットに 　糸引き納豆と塩辛納豆 　糸引き納豆の栄養価は凄い 　秋田は納豆王国 　納豆はなぜうまい？ 　匂いには意味がある 　納豆菌って何だあ？ 　納豆のヌラヌラ 　日本人はヌラヌラがお好き 　納豆大好き、大嫌いの差 　糸引き納豆はどこから来たか 　間違いだらけの納豆の常識 　甘納豆も好きのうち 　納豆から日本が見える 第二部　小泉流納豆怪食法・レシピ22 　【納豆との相性基本編】 　1　納豆の薬味と御供 　2　元祖ネバネバーダ 　3　納豆のタレに凝る 　4　納豆醤油 　5　納豆汁の具選び 　6　納豆の呉汁 　【納豆料理隠しワザ編】 　7　干し納豆 　8　「天狗印」三品 　9　納豆茶漬け 　10　納豆ライスカレー 　11　納豆の和えもの 　【納豆の極意編】 　12　納豆の天ぷら 　13　漬け物納豆 　14　納豆の雑炊 　15　納豆巻き 　16　納豆蕎麦 　【納豆美味発見編】 　17　納豆スパゲッティ 　18　納豆サンドイッチ 　19　納豆のなめ味噌身欠ニシン風 　20　納豆鍋 　21　納豆デザートだあ 　22　納豆ドリンク株式会社