| 食べ物と健康（3）
著者：菅野道広 / 上野川修一 出版社：南江堂 ( 2006年03月29日頃 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784524239771 | |
| 生物化学実験法（52）
著者：上野川修一 出版社：学会出版センター ( 2007年04月 ) 価格：3,410円 ISBN13：9784762230547 | |
| 乳酸菌の保健機能と応用
著者：上野川修一 出版社：シーエムシー出版 ( 2007年08月 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784882316923 | |
| 免疫機能性食品の基礎と応用
著者：上野川修一 出版社：シーエムシー出版 ( 2010年11月 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784781302911 | |
| 乳の科学
著者：上野川修一 出版社：朝倉書店 ( 1996年03月 ) 価格：4,950円 ISBN13：9784254430400 | |
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| ヒット食品開発の発想と技術
著者：五十嵐脩 / 上野川修一 出版社：学会出版センター ( 1996年05月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784762277733 | |
| アレルギーのしくみと不思議
著者：上野川修一 出版社：日本文芸社 ( 1997年10月 ) 価格：1,320円 ISBN13：9784537115055 | |
| からだとアレルギ-のしくみ
著者：上野川修一 出版社：日本実業出版社 ( 1998年06月 ) 価格：1,540円 ISBN13：9784534027931 | |
| 生物化学実験法（46）
著者：上野川修一 出版社：学会出版センター ( 2001年06月 ) 価格：4,070円 ISBN13：9784762229749 | |
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| 食品の成分と機能
著者：上野川修一 / 今井悦子 出版社：放送大学教育振興会 ( 2003年03月20日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784595236051 | |
| 生物化学実験法（48）
著者：上野川修一 出版社：学会出版センター ( 2003年06月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784762230134 | |
| 生物化学実験法（49）
著者：上野川修一 出版社：学会出版センター ( 2004年05月 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784762230219 | |
| 賢い食べ物は免疫力を上げる
著者：上野川修一 出版社：講談社 ( 2004年09月20日頃 ) 価格：880円 ISBN13：9784062722742 | |
| 生物化学実験法（50）
著者：上野川修一 出版社：学会出版センター ( 2005年10月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784762230455 | |
| 日本の食を科学する
著者：酒井健夫 / 上野川修一 出版社：朝倉書店 ( 2008年06月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784254431018 |