| 日本の食を科学する
著者：酒井健夫 / 上野川修一 出版社：朝倉書店 ( 2008年06月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784254431018 | |
| タイを中心とするインドシナ諸国の畜産と家畜衛生
著者：酒井健夫 出版社：文永堂出版 ( 1996年01月01日頃 ) 価格：5,500円 ISBN13：9784830031403 | |
| 獣医師のための乳牛の個体管理
著者：酒井健夫 / 小倉喜八郎 出版社：文永堂出版 ( 1994年01月01日頃 ) 価格：6,380円 ISBN13：9784830031199 | |
| 獣医臨床疫学
著者：ロナルド・ディー・スミス / 酒井健夫 出版社：学窓社 ( 1999年10月 ) 価格：8,800円 ISBN13：9784873620947 |