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著者：江原絢子
出版社：雄山閣
出版日：1998年02月
ISBN10：4639015100
ISBN13：9784639015109
販売価格：14,300円
第二次大戦後の新教育制度の家庭科（食物）教育に影響する事になった、高等女学校の食物教育の特徴を明らかにするために、家庭における食生活の実態とその変化について検討し、実生活と高等女学校の食物教育との関連性について考察。
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