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著者：江原絢子
出版社：ドメス出版
出版日：2001年10月15日頃
ISBN10：4810705501
ISBN13：9784810705508
販売価格：3,080円
本書は、二〇〇〇（平成一二）年度に開催された味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに、新たに原稿を書き下ろしたものである。テーマは、『食と教育』である。
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