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著者：柴田書店
出版社：柴田書店
出版日：2024年05月07日
ISBN10：4388809276
ISBN13：9784388809271
販売価格：2,750円
酒場マーケットを引っ張る注目店とその経営者にフォーカス。
最先端の業態スタイルと料理＆ドリンク、ノウハウを追う！
特集：トレンドをつくる店、人、レシピ
NEW OPENのイケてる店、尖ってる店
中華・エスニックmix／立ち飲み／肉割烹／おでん割烹／ミドルアッパー酒場／ナチュラルワイン／クラフトジン／住所非公開／支払い上限保証／アパレル展開／地域一番店
定番メニュー自信作レシピ
ポテサラ・エビマヨ・春巻き・焼売・アジフライ・唐揚げ・ウフマヨ・土鍋ごはんetc
料理を「今っぽく」する講座
ソース・たれ／器／盛りつけ／発想術
ナチュラルワインと
クラフトジンの今とこれから。
漬け込みドリンクLets’ Try！
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