| 改訂 チーズを科学する
著者：井越敬司 / 阿久澤良造 / 木村利昭 / 佐々木敬卓 / 田中穂積 / 堂迫俊一 出版社：NPO法人 チーズプロフェッショナル協会 ( 2024年06月20日頃 ) 価格：6,820円 ISBN13：9784782104767 | |
| 体が元気になる乳酸菌の摂り方
著者：井出杏海 / 阿久澤良造 出版社：成美堂出版 ( 2014年04月 ) 価格：1,320円 ISBN13：9784415314891 | |
| 乳肉卵の機能と利用
著者：阿久澤良造 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2011年09月20日頃 ) 価格：5,170円 ISBN13：9784874922231 |