| 給食の運営実習テキスト 第9版
著者：石田裕美 / 松月弘恵 / 堀端薫 出版社：第一出版 ( 2023年01月31日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784804114644 | |
| 改訂新版 大量調理
著者：殿塚婦美子 / 三好恵子 / 笹島道雄 / 山部秀子 / 辻ひろみ / 堀端薫 出版社：学建書院 ( 2020年01月06日頃 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784762428722 | |
| 給食の運営管理実習テキスト 第8版
著者：石田裕美 / 松月弘恵 / 堀端薫 出版社：第一出版 ( 2021年03月05日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784804114323 |