| アミノ酸の科学と最新応用技術普及版
著者：門脇基二 / 鳥居邦夫 出版社：シーエムシー出版 ( 2013年10月 ) 価格：5,720円 ISBN13：9784781307374 | |
| アミノ酸科学の最前線《普及版》
著者：鳥居邦夫 / 門脇基二 出版社：シーエムシー出版 ( 2020年12月10日頃 ) 価格：5,610円 ISBN13：9784781314754 | |
| 災害時における食とその備蓄
著者：新潟大学地域連携フードサイエンス・センタ / 門脇基二 出版社：建帛社 ( 2014年08月 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784767961774 | |
| アミノ酸科学の最前線
著者：鳥居邦夫 / 門脇基二 出版社：シーエムシー出版 ( 2014年05月 ) 価格：62,700円 ISBN13：9784781309323 | |
| アミノ酸の科学と最新応用技術
著者：門脇基二 / 鳥居邦夫 出版社：シーエムシー出版 ( 2008年07月 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784781300139 |