| 宇宙食
著者：田島真 / 西成勝好 出版社：共立出版 ( 2015年11月10日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784320009028 | |
| 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用普及版
著者：西成勝好 / 梶原莞爾 出版社：シーエムシー出版 ( 2016年07月 ) 価格：4,400円 ISBN13：9784781311128 | |
| 食品ハイドロコロイドの開発と応用
著者：西成勝好 出版社：シーエムシー出版 ( 2007年05月 ) 価格：77,000円 ISBN13：9784882316701 | |
| 食品コロイド入門
著者：西成勝好 / 藤田哲 / 山本由喜子 出版社：幸書房 ( 1998年09月25日頃 ) 価格：5,280円 ISBN13：9784782101599 | |
| 食品ハイドロコロイドの開発と応用（2）
著者：西成勝好 出版社：シーエムシー出版 ( 2015年01月 ) 価格：72,600円 ISBN13：9784781310510 | |
| 食品ハイドロコロイドの科学
著者：西成勝好 / 矢野俊正 出版社：朝倉書店 ( 1990年10月01日頃 ) 価格：6,160円 ISBN13：9784254430448 | |
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| 物理のトレ-ニング
著者：ヴィクトル・ニコラエヴィッチ・ランゲ / 西成勝好 出版社：東京図書 ( 1990年10月01日頃 ) 価格：1,281円 ISBN13：9784489003400 | |
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| 新食感事典
著者：西成勝好 出版社：サイエンスフォーラム ( 1999年12月 ) 価格：35,200円 ISBN13：9784916164339 | |
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| 演習理論物理学
著者：A・M・フェドルチェンコ / 西成勝好 出版社：東京図書 ( 1986年09月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784489001796 | |
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| 演習理論物理学（量子力学）
著者：O・F・トマセヴィッチ / 西成勝好 出版社：東京図書 ( 1986年10月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784489001802 | |
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| 食感創造ハンドブック
著者：西成勝好 出版社：サイエンスフォーラム ( 2005年04月 ) 価格：46,200円 ISBN13：9784916164759 | |
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| 物理のトレーニング
著者：ヴィクトル・ニコラエヴィッチ・ランゲ / 西成勝好 出版社：東京図書 ( 1978年11月 ) 価格：1,281円 ISBN13：9784489012211 | |
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| 演習 理論物理学統計物理学新装版
著者：グレチコ / 西成勝好 出版社：東京図書 ( 1986年11月 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784489001819 | |
| 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用
著者：西成勝好 / 梶原莞爾 出版社：シーエムシー出版 ( 2010年04月28日頃 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784781301983 |