| 料理と科学のおいしい出会い（DOJIN文庫：2）
著者：石川伸一 出版社：化学同人 ( 2021年07月30日頃 ) 価格：990円 ISBN13：9784759825022 | |
| 野菜と果物のフードペアリング
著者：ラファエル・オーモン / ティエリー・マルクス / 石川伸一 / 神奈川夏子 出版社：グラフィック社 ( 2024年11月08日頃 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784766138078 | |
| 「食べること」の進化史
著者：石川伸一 出版社：光文社 ( 2019年05月22日頃 ) 価格：990円 ISBN13：9784334044114 | |
| 分子調理の日本食
著者：石川伸一 / 石川繭子 / 桑原明 出版社：オライリー・ジャパン ( 2021年04月26日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784873119489 | |
| 大豆パワーで未来の食卓をまもる（3）
著者：石川伸一 出版社：フレーベル館 ( 2025年03月14日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784577053058 | |
| 絵巻でひろがる食品学
著者：石川伸一 / 石川繭子 出版社：化学同人 ( 2023年04月17日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784759820874 | |
| 実験でわかる！ おいしい料理大研究
著者：石川伸一 出版社：誠文堂新光社 ( 2024年11月12日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784416524718 | |
| クック・トゥ・ザ・フューチャー
著者：石川伸一 / 石川繭子 出版社：グラフィック社 ( 2024年03月08日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784766136982 | |
| ハーバード 料理と科学の教室
著者：マイケル・ブレナー / ピア・セーレンセン / デイヴィッド・ワイツ / 和田侑子 / 石川伸一 出版社：早川書房 ( 2025年07月16日頃 ) 価格：7,700円 ISBN13：9784152101372 | |
| エビとトマトで持続可能な食料供給
著者：石川伸一 出版社：フレーベル館 ( 2025年01月24日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784577053041 | |
| 「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界
著者：石川伸一 出版社：青春出版社 ( 2021年10月04日頃 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784413046350 | |
| カブトムシからはじまる循環型社会
著者：石川伸一 出版社：フレーベル館 ( 2024年11月25日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784577053034 | |
| 未来の食べもの大研究
著者：石川伸一 出版社：PHP研究所 ( 2022年11月04日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784569880808 | |
| 「もしも」に備える食
著者：石川伸一 / 今泉マユ子 出版社：清流出版 ( 2015年02月 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784860294274 | |
| かがくを料理する
著者：石川繭子 / 石川伸一 / 加賀麗 出版社：オライリー・ジャパン ( 2023年09月27日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784814400447 | |
| フードテックとSDGs（全3巻セット）
著者：石川伸一 出版社：フレーベル館 ( 2025年03月 ) 価格：10,560円 ISBN13：9784577053270 | |
| 料理と科学のおいしい出会い
著者：石川伸一 出版社：化学同人 ( 2014年06月18日頃 ) 価格：1,870円 ISBN13：9784759813593 | |
| 1【肉】培養肉と代替肉で食料難を救え！
著者：石川伸一 / 清水洋美 出版社：汐文社 ( 2023年02月07日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784811330037 | |
| “何でもない日”にこそ備えてほしい 命と暮らしを守る防災食セット
著者：石川伸一 出版社：清流出版 ( 2016年01月 ) 価格：3,190円 ISBN13：2100010377425 | |
| 2【野菜・穀物】ゲノム編集の野菜で栄養アップ！
著者：石川伸一 / 清水洋美 出版社：汐文社 ( 2023年04月01日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784811330044 | |
| 大震災を生き抜くための食事学
著者：石川伸一 出版社：イマジカインフォス ( 2012年03月 ) 価格：1,430円 ISBN13：9784072827543 | |
| 3【魚】完全養殖でマグロやウナギを絶滅から守れ！
著者：石川伸一 / 清水洋美 出版社：汐文社 ( 2023年04月01日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784811330051 | |
| The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界
著者：Vega，Cesar / Ubbink，Job / vanderLinden，Erik / 阿久澤さゆり / 石川伸一 / 寺本明子 出版社：講談社 ( 2017年06月23日頃 ) 価格：3,960円 ISBN13：9784061398481 | |
| 香りで料理を科学する フードペアリング大全
著者：BernardLahousse / PeterCoucquyt / JohanLangenbick / 石川伸一 / 和田侑子 出版社：グラフィック社 ( 2021年02月08日頃 ) 価格：5,280円 ISBN13：9784766133677 |