| 99項目でマスター 生物・化学
著者：大石祐一 / 山本祐司 出版社：建帛社 ( 2025年04月03日頃 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784767907741 | |
| わかりやすい食品の基礎と機能性 分析法 新編
著者：宇田靖 / 大石祐一 / 松岡寛樹 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2024年02月15日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784874924020 | |
| わかりやすい食品の基礎と機能性 分析法
著者：宇田靖 / 大石祐一 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2018年08月25日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784874923306 | |
| 食べ物と健康ー食品学
著者：大石祐一 / 服部一夫 出版社：光生館 ( 2013年04月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784332040545 |