| パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密
著者：吉野精一 出版社：講談社 ( 2018年05月16日頃 ) 価格：1,100円 ISBN13：9784065116616 | |
| パン「こつ」の科学
著者：吉野精一 出版社：柴田書店 ( 1993年07月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784388251025 | |
| 基礎からわかる製パン技術
著者：辻調理師専門学校 / 吉野精一 出版社：柴田書店 ( 2011年03月 ) 価格：5,060円 ISBN13：9784388061075 | |
| パンづくりのメカニズムとアルゴリズム
著者：吉野精一 出版社：柴田書店 ( 2021年10月02日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784388251223 | |
| パンづくりの科学
著者：吉野精一 出版社：誠文堂新光社 ( 2012年09月 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784416812952 | |
| パン作り入門
著者：江崎修 / 吉野精一 出版社：三一書房 ( 1990年02月01日頃 ) 価格：3,097円 ISBN13：9784308004809 |