| 酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開《普及版》
著者：五味勝也 / 阿部敬悦 出版社：シーエムシー出版 ( 2024年11月08日頃 ) 価格：4,400円 ISBN13：9784781317809 | |
| 酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開
著者：五味勝也，阿部敬悦 出版社：シーエムシー出版 ( 2018年01月 ) 価格：83,600円 ISBN13：9784781313177 | |
| 醸造の事典
著者：北本勝ひこ / 大矢禎一 / 後藤奈美 / 五味勝也 / 高木博史 出版社：朝倉書店 ( 2021年06月07日頃 ) 価格：13,200円 ISBN13：9784254431254 |