| 【バーゲン本】和食とうま味のミステリーー国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
著者：北本勝ひこ 出版社：河出書房新社 ( ) 価格：880円 ISBN13：4528189755826 | |
| 発酵醸造学
著者：北本勝ひこ 出版社：朝倉書店 ( 2022年10月31日頃 ) 価格：6,050円 ISBN13：9784254405750 | |
| 和食とうま味のミステリー
著者：北本勝ひこ 出版社：河出書房新社 ( 2016年03月29日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784309624914 | |
| 食と微生物の事典
著者：北本勝ひこ / 春田伸 / 丸山潤一 / 後藤慶一 / 尾花望 / 斉藤勝晴 出版社：朝倉書店 ( 2017年07月31日頃 ) 価格：11,000円 ISBN13：9784254431216 | |
| 発酵・醸造食品の最新技術と機能性（2）普及版
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2018年06月 ) 価格：6,160円 ISBN13：9784781312835 | |
| 発酵・醸造食品の最前線《普及版》
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2021年10月06日頃 ) 価格：5,610円 ISBN13：9784781315775 | |
| 醸造の事典
著者：北本勝ひこ / 大矢禎一 / 後藤奈美 / 五味勝也 / 高木博史 出版社：朝倉書店 ( 2021年06月07日頃 ) 価格：13,200円 ISBN13：9784254431254 | |
| 47都道府県・発酵文化百科
著者：北本勝ひこ 出版社：丸善出版 ( 2021年07月01日頃 ) 価格：4,400円 ISBN13：9784621306307 | |
| 発酵・醸造食品の最新技術と機能性
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2006年07月 ) 価格：71,500円 ISBN13：9784882315728 | |
| 発酵・醸造食品の最前線2
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2022年03月10日頃 ) 価格：58,300円 ISBN13：9784781316567 | |
| 発酵・醸造食品の最前線
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2015年02月 ) 価格：72,600円 ISBN13：9784781310558 | |
| 発酵・醸造食品の技術と機能性普及版
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2011年09月 ) 価格：5,060円 ISBN13：9784781303604 | |
| 発酵・醸造食品の最新技術と機能性（2）
著者：北本勝ひこ 出版社：シーエムシー出版 ( 2011年10月 ) 価格：74,800円 ISBN13：9784781304847 |