| 基礎からの製菓フランス語
著者：辻製菓専門学校 / エコール・キュリネール国立 出版社：評論社 ( 1998年04月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784566057388 | |
| お菓子の基本大図鑑
著者：辻製菓専門学校 / エコール・キュリネール国立 出版社：講談社 ( 2001年02月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784062095778 | |
| フランス料理基本用語
著者：辻調理師専門学校 / エコ-ル・キュリネ-ル国立 出版社：大修館書店 ( 1991年02月01日頃 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784469250428 |