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著者：湯澤規子
出版社：名古屋大学出版会
出版日：2018年06月27日頃
ISBN10：481580916X
ISBN13：9784815809164
販売価格：3,960円
一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人とをつなぐ“食”の視点から日本近代史を書き換える。
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