今なぜエネルギー代謝か

健康科学学会におけるシンポジウム「エネルギー代謝　今、なぜエネルギー代謝か」の講演内容（１９９７年）に、第２回栄養管理研究会の教育講演「エネルギー消費量の問題」を付け加えたもの。本書が、エネルギー代謝の検討・見直しのためのきっかけとなり、エネルギー代謝に関する概念ならびに測定が改正されて、エネルギー代謝が適切に評価されるようになることを期待する。