マルシェのつくり方、使い方

ヒルズマルシェなど6つのマルシェを10年間、運営してきた著者が紹介する、地域密着型マルシェの「運営」と「出店」のノウハウ。マルシェをまちづくりの起点にしたい運営者、マルシェをビジネスの柱にしたい出店者に役立つ、企画から開催までのオペレーション、継続するコツや成果の出し方まで、豊富な実践例から解説。 はじめに 1章マルシェが小売りビジネスを変える〜コミュニケーション型移動小売業の誕生 1　日本のマルシェ誕生 2　マルシェに参戦 3　マルシェをブームで終わらせないために 4　コミュニケーション型移動小売業 　 2章　マルシェのつくり方〜開催・運営のノウハウ 1　マルシェを始める前に知っておきたいこと 2　開催までに準備すること、スケジュール 3　マルシェ運営のオペレーション 4　マルシェは1日にして成らず　 〈INTERVIEW 1〉なぜ、ディベロッパーがマルシェを主催するのですか？ 森ビル株式会社／田中巌さん 3章　マルシェの使い方〜出店のノウハウ 1　「何屋」か、一言で言えますか？ 2　マルシェで儲ける！は甘くない 3　いざ、出店へ！準備万端で挑め 4　インキュベーションスペースとして 〈INTERVIEW 2〉9年前からマルシェに出店するシフォンケーキ専門店 世田谷ファームランド／小泉恵祐さん 〈INTERVIEW 3〉日本唯一!?マルシェでカンボジアの胡椒を広める 篤家／佐藤敦子さん 〈INTERVIEW 4〉マルシェで1日30万円の売上をめざす農家 百鶏園／小沢燿さん 〈INTERVIEW 5〉わずか5カ月で人気バーと取引成約！ 鵜殿シトラスファーム／鵜殿崇史さん 〈INTERVIEW 6〉送料高騰からの新たな販路拡大へ　 倉田農場／倉田真奈美さん 4章　マルシェというビジネスモデル〜持続可能なしくみの構築 1 近江商人の上をいく、五方良し！ 2　つくる側のビジネスモデル 3　使う側のビジネスモデル 4　顧客のビジネスモデル 〈INTERVIEW 7〉10年間、毎週ヒルズマルシェに通い続けています！　 ペイン・ディヴィッド＆千夏さん 5章　マルシェの現場案内 1　ヒルズマルシェ─街のプラットフォームになる 2　ワテラスマルシェ─地元の大学生も運営を手伝う 3　浜町マルシェ─複数の地元商店街との連携 4　KITTE前地下広場マルシェ─日本屈指のオフィス街で実現 5　SouseiMarche─商業施設で毎日マルシェ 6　新しい流通を開拓するマルシェ　 おわりに