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著者：遠藤十士夫
出版社：旭屋出版
出版日：1999年09月
ISBN10：4751101757
ISBN13：9784751101759
販売価格：3,080円
本書は、身近な野菜と豆腐の扱い方を基礎の基礎から徹底的に紹介しました。下処理のコツやポイント、効率のよい調理法などのほか、食材の上手な保存方法も詳しく紹介しています。
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