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著者：石毛直道
出版社：平凡社
出版日：1998年10月
ISBN10：4582829201
ISBN13：9784582829204
販売価格：7,150円
４カ国１６人の研究者が結集。酒造りと飲酒・酩酊に関する初めての画期的な共同研究の成果。酒の文化に踏み込む論考の集大成。
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