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出版社：農山漁村文化協会
出版日：1998年05月01日頃
ISBN10：4540971336
ISBN13：9784540971334
販売価格：2,750円
コムギ、オオムギ、ライムギ、粉食に粒食。多様なムギは麦秋を彩り風食防止など畑を守る。イネとムギ比べ、麦踏みの意味と実験、学校でできる脱穀・風選・ 製粉、うどん、ロールパン、ふ、生麦ガムつくりなど。
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