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著者：平晴彦
出版社：淡交社
出版日：2021年03月15日頃
ISBN10：4473044548
ISBN13：9784473044549
販売価格：2,200円
茶懐石料理の名門、京都辻留の主が指南する、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方を満載。折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、そしてお気に入りの箱や籠などに盛り付けるアイディアまで、盛り付けのコツをわかりやすく解説。
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