魚介はすごい！

子どものための料理本、第5弾！ 小学生のための料理本、すごい！シリーズ第5弾のテーマは魚介である。 魚介は、子どもに食べてほしいと思いながら、食べさせるのが難しいと感じている親御さんも多い食材だが、本書は、そんな「食べてほしい」親の思いにも応える一冊。 切り身や缶詰、シーフードミックスなどを使ったつくりやすい料理から、アジやイワシをおろすところから挑戦できるチャレンジ料理まで、子どもがわくわくできる50品を掲載。 漢字にはすべてふり仮名付き。丁寧でわかりやすいつくり方の説明に細かい工程写真を添え、子どもが楽しんで使える料理本とした。 はじめに この本の使い方／この本のきまりごと ■さあ、やってみよう！ おしえてシェフ！ おしえてくれるシェフたち 料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本 1 材 料のはかり方 2 包 丁のおき方 3 フライパンや鍋のおき方 4 たまごのわり方と黄身のとり出し方 5 野菜の皮のむき方 6 包 丁の使い方 7 野菜の切り方 8 そのほかの道具 この本で使う、基本の調味料 ■なるほど！ 豆ちしき 魚の骨のこと 部位の名前 魚介クイズ1 魚介クイズ2 魚介クイズの答え 魚介はどこからくるのかな？ 魚介のことを考えてみる どうして魚介を食べるのかな？ ■レッツトライ！ いわしを手びらきしてみよう！ あじを三枚におろしてみよう！ あじの塩焼を、きれいに食べる いかをさばいてみよう！ 鶏のスープをつくってみよう！ ■さしみ用 魚、切り身魚、干物でつくる まぐろアボカドどん かつおのサラダ サーモンのカルパッチョ サーモンとまいたけのバター焼き サーモンフライ さけチャーハン サーモンとほうれん草のグラタン さけの石狩汁 さばのたつた揚げ さばのみそ煮 さばとトマトとズッキーニのオーブン焼き ぶりのてり焼き ぶりのステーキ めかじきのパン粉焼き たらのムニエル たらのチーズピカタ フィッシュバーガー ふわふわたらの甘酢あんかけ たいときのこのホイル焼き 白身魚のアクアパッツァ ほっけのパスタ ■丸ごと 魚でつくる しらすとほうれん草の炒めもの しらすのピザトースト ししゃもフライ いわしのかば焼きどん いわしと豆腐 のハンバーグ いわしの煮つけ いわしのロール焼き あじフライ あじの塩焼 ■えび、いか、たこ、貝でつくる えびのサクサクフリッター えびマヨ えび豆しゅうまい いかリング いかとちんげん菜の炒めもの たこチャーハン たことじゃがいものサラダ フライパンたこ焼き あさりごはん かきラーメン かきフライ 魚介のトマトスープ ■シーフードミックスや缶詰でつくる シーフードサラダ シーフードシチュー シーフード塩あんかけ焼きそば 魚介の煮こみソースパスタ ツナサンド ツナたまどん いわしのトーストサンド さば缶カレー