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出版社：柴田書店
出版日：2002年08月
ISBN10：4388059080
ISBN13：9784388059089
販売価格：3,080円
本書では、日本と中国の粥の中から、日常的にお作りいただきたいものを紹介した。汁かけ飯、雑炊、泡飯も、大きな意味で粥ととらえ、合わせて紹介している。また、白粥と合わせて食べたいおかずも多数紹介した。
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