臨床栄養学（基礎）

臨床栄養学の導入として，傷病者および要介護者に対する栄養ケア・マネジメントの基礎を解説．第1巻で学んだ知識を臨床分野で展開させ，各疾患別の「各論」を理解するための土台となる内容．食事と医薬品の相互作用に関する知識や，チーム医療における管理栄養士の役割についても解説． Chapter1 臨床栄養とは（中村丁次） Chapter2 栄養スクリーニング・栄養アセスメント Chapter3 目標設定と栄養ケアプランの作成（水野文夫） Chapter4 栄養ケアプランの実施 Chapter5 臨床経過のモニタリングと評価・修正（寺本房子） Chapter6 栄養ケア・マネジメントの記録・報告（寺本房子） Chapter7 食事と医薬品の相互作用（宮下　実） Chapter8 チーム医療における管理栄養士の役割（川島由起子） Chapter9 これからの臨床栄養の課題（中村丁次）