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出版社：ガイアブックス
出版日：2015年12月
ISBN10：4882829517
ISBN13：9784882829515
販売価格：31,900円
第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。
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