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著者：辰巳芳子
出版社：文藝春秋
出版日：2011年02月18日頃
ISBN10：4166607952
ISBN13：9784166607952
販売価格：1,320円
熱に弱い旨味成分を、完璧に残せるのが辰巳式。本ものの仕事は、本ものの人生を創る。「蒸らし炒め」の技術を徹底解説。献立つき。
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