3皿で、おもてなし

たった3皿でOK。だからすぐ、集まれる！ 人気料理研究家・行正り香（ゆきまさ・りか）さんが提案するのは、たった3皿でOKの、シンプル＆スピーディなおもてなしコース。 スパークリングワインと楽しむ3皿コースは、前菜／牛肉のたたきとモッツァレラのグリル、サラダ／マグロとアボカドのタルタル、メイン／イカの丸ごとパスタ。焼酎に合わせるなら、前菜／鶏スープの大根下ろし仕立て、メイン／銀だらのピリ辛しょうが蒸し、ごはん／山菜と豚ひき肉の炊き込みごはん。 全27のコースはすべて、「さすが、行正さん！」と唸らせられる、おしゃれな取り合わせとなっています。 いろんなレストランでおいしいものをいただきますが、私にとって特に記憶に残っているものは、友人が家に招待してくれ、つくってくれたごはんやお酒です。（中略）人のためにつくるごはんも大切だけど、人が自分のためにつくってくれたごはんの、なんと素晴らしいことだろう。 ーー本文より お酒を飲む人はもちろん飲まない人にも大好評の、行正流「週末もてなしごはん」レシピ集。次の週末はぜひ、友達を家に招いて、この3皿コースでおもてなしを。心に残るひとときとなるはずです。 【編集担当からのおすすめ情報】 「次の土曜日、うちにこない？」 この本をめくると、そう友達にメールしたくなります。 なぜなら、「あっ、これ、つくりたい！」というコースが必ずあるからです。 料理は苦手。加えて、おもてなしなんてとてもとても・・・の、私のような無精者でも、がぜんやる気になるおいしそうな料理の数々と、なんといっても3皿でOKのカジュアルさ。 ワイン通で知られる行正さんおすすめのドリンクリストも充実しています。 何かと人が集まる季節、ぜひお役立てください。