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著者：舟田詠子
出版社：講談社
出版日：2013年12月
ISBN10：4062922118
ISBN13：9784062922111
販売価格：1,386円
メソポタミアからアルプスまで。ムギ栽培から人工培養イーストまで。古今東西、膨大な調査結果がここに。貴重な図版写真を多数収録。
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