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著者：
出版社：講談社
出版日：1998年11月
ISBN10：4062082241
ISBN13：9784062082242
販売価格：8,580円
プロのおいしいコツがこの一冊に！調理と食材にこだわった本格的料理書。和・洋・中・エスニック料理の基本ノウハウと逸品料理を収録。世界のナンバーワン・ソムリエに輝いた田崎真也が本書の各料理に合うワイン・タイプをアドバイス。
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