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出版社：講談社
出版日：2009年03月06日頃
ISBN10：4061553593
ISBN13：9784061553590
販売価格：2,860円
第２版では、外科栄養法を書き改め、がんと呼吸器疾患を新たな章とした。それぞれの疾患についても最新の診断基準・治療指針に加えて、栄養ケアと栄養管理の内容を取り入れた。
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