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出版社：岩波書店
出版日：2021年04月08日頃
ISBN10：4002710440
ISBN13：9784002710440
販売価格：572円
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。
はじめにーー欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第1章 消費・流通の現場からーーオーストリアのスーパーの事例
第2章 公的機関が果たす役割ーー欧州最大のマーケットとなったドイツ
第3章 生産の現場からーーフランスの有機農家の挑戦
第4章 日本における有機農業の未来
補 章 有機農産品による学校給食を実現するためには
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