| 改訂 醸造学
著者：野白喜久雄 / 小崎道雄 / 好井久雄 / 小泉武夫 出版社：講談社 ( 1993年02月22日頃 ) 価格：4,059円 ISBN13：9784061537064 | |
| カビと酵母新装版
著者：小崎道雄 / 椿啓介 出版社：八坂書房 ( 2007年08月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784896948967 | |
| 乳酸菌新装版
著者：小崎道雄 出版社：八坂書房 ( 2009年01月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784896949247 | |
| 乳酸発酵の文化譜
著者：雪印乳業株式会社 / 小崎道雄 出版社：中央法規出版 ( 1996年12月20日頃 ) 価格：3,630円 ISBN13：9784805815229 | |
| 乳酸菌
著者：小崎道雄 出版社：八坂書房 ( 2002年10月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784896944990 | |
| 乳酸発酵の新しい系譜
著者：小崎道雄 / 佐藤英一 出版社：中央法規出版 ( 2004年07月 ) 価格：4,180円 ISBN13：9784805845387 | |
|
| 微生物学実験書改訂版
著者：小崎道雄 出版社：建帛社 ( 1988年01月 ) 価格：1,540円 ISBN13：9784767900056 | |
|
| 改稿応用微生物
著者：小崎道雄 / 谷村和八郎 出版社：建帛社 ( 1982年11月 ) 価格：1,868円 ISBN13：9784767900254 | |
|
| 応用微生物学
著者：小崎道雄 出版社：朝倉書店 ( 1978年09月 ) 価格：2,530円 ISBN13：9784254610109 | |
|
| 醗酵と食の文化
著者：小崎道雄 / 石毛直道 出版社：ドメス出版 ( 1986年10月 ) 価格：2,530円 ISBN13：9784810702415 | |
|
| 改稿応用微生物
著者：小崎道雄 / 谷村和八郎 出版社：建帛社 ( 1996年12月 ) 価格：1,870円 ISBN13：9784767901961 | |
| カビと酵母
著者：小崎道雄 / 椿啓介 出版社：八坂書房 ( 1998年02月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784896944099 |