| わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒改訂
著者：伊藤武（食品） 出版社：日本食品衛生協会 ( 2020年02月 ) 価格：660円 ISBN13：9784889251098 | |
| 新版食品衛生学第2版
著者：伊藤武（食品） / 古賀信幸 出版社：建帛社 ( 2017年02月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784767905938 | |
| 食品検査とリスク回避のための防御技術
著者：伊藤武（食品） 出版社：シーエムシー出版 ( 2006年02月 ) 価格：77,000円 ISBN13：9784882315544 | |
| 食品微生物の簡便迅速測定法はここまで変わった！
著者：伊藤武（食品） / 佐藤順（食品） 出版社：サイエンスフォーラム ( 2002年11月 ) 価格：22,000円 ISBN13：9784916164612 | |
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| 食品のストレス環境と微生物
著者：伊藤武（食品） / 森地敏樹 出版社：サイエンスフォーラム ( 2004年05月 ) 価格：30,800円 ISBN13：9784916164704 | |
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| 微生物試験のデータ考察力トレーニングブック
著者：伊藤武（食品） / 大橋英治 出版社：サイエンスフォーラム ( 2008年05月 ) 価格：23,100円 ISBN13：9784916164902 |