| 鮨バイリンガル版
著者：長山一夫 / 田島一彦 出版社：パイインターナショナル ( 2011年09月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784756241344 | |
| 江戸前鮨仕入覚え書き増補
著者：長山一夫 出版社：ハースト婦人画報社 ( 2004年12月 ) 価格：2,409円 ISBN13：9784573021303 | |
| 鮨
著者：長山一夫 / 与田弘志 出版社：ピエ・ブックス ( 2003年10月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784894442924 | |
| 江戸前鮨仕入覚え書き（續）
著者：長山一夫 出版社：ハースト婦人画報社 ( 2011年09月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784573021402 | |
| 【バーゲン本】續江戸前鮨 仕入覚え書き
著者：長山一夫 出版社：ハースト婦人画報社 ( ) 価格：1,100円 ISBN13：4528189324244 |