| 麹・甘酒 大学教授が教える すごい食べ方・飲み方大全
著者：小泉武夫 / 金内誠 出版社：文響社 ( 2025年09月04日頃 ) 価格：1,705円 ISBN13：9784866519722 | |
| 発酵・醸造の新展開
著者：金内誠 出版社：エヌ・ティー・エス ( 2025年07月10日頃 ) 価格：49,500円 ISBN13：9784860439538 | |
| 発酵の教科書
著者：金内誠 出版社：IDP出版 ( 2022年07月 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784905130406 | |
| ワインの教科書
著者：金内誠 出版社：IDP出版 ( 2024年04月 ) 価格：990円 ISBN13：9784905130444 | |
| 理由がわかればもっとおいしい！ 発酵食品を楽しむ教科書
著者：金内誠 出版社：ナツメ社 ( 2023年01月18日頃 ) 価格：1,650円 ISBN13：9784816373268 | |
| すべてがわかる！「発酵食品」事典
著者：小泉武夫 / 金内誠 出版社：世界文化社 ( 2013年06月13日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784418133253 |