| だし＝うま味の事典
著者：星名桂治 / 栗原堅三 出版社：東京堂出版 ( 2014年11月10日頃 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784490108545 | |
| うま味って何だろう
著者：栗原堅三 出版社：岩波書店 ( 2012年01月20日頃 ) 価格：902円 ISBN13：9784005007042 | |
| 味と香りの話
著者：栗原堅三 出版社：岩波書店 ( 1998年06月 ) 価格：858円 ISBN13：9784004305637 | |
| グルタミン酸の科学
著者：栗原堅三 出版社：講談社 ( 2000年12月10日頃 ) 価格：3,520円 ISBN13：9784061538511 | |
| うま味
著者：河村洋二郎 / 栗原堅三 出版社：共立出版 ( 1993年05月10日頃 ) 価格：2,200円 ISBN13：9784320060951 | |
| 香りのふしぎ百科（1）
著者：栗原堅三 出版社：樹立社 ( 2003年04月01日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784901769099 | |
| 味覚
著者：栗原堅三 出版社：東京大学出版会 ( 1978年04月 ) 価格：1,078円 ISBN13：9784130630771 | |
| 香りのふしぎ百科（2）
著者：栗原堅三 出版社：樹立社 ( 2003年04月01日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784901769105 | |
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| 味覚・嗅覚
著者：栗原堅三 出版社：化学同人 ( 1990年07月01日頃 ) 価格：2,530円 ISBN13：9784759803662 | |
| 味のふしぎ百科（1）
著者：栗原堅三 出版社：樹立社 ( 2003年04月01日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784901769075 | |
| 味のふしぎ百科（2）
著者：栗原堅三 出版社：樹立社 ( 2003年04月01日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784901769082 |