| プロのためのわかりやすいフランス菓子
著者：辻調理師専門学校 / 川北末一 出版社：柴田書店 ( 2004年04月 ) 価格：7,480円 ISBN13：9784388059447 | |
| ウィ-ン菓子スペシャリテ
著者：川北末一 出版社：文化出版局 ( 1981年05月 ) 価格：9,680円 ISBN13：9784579200900 | |
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| ヨ-ロッパのデザ-ト
著者：ルネ・デュリ- / 川北末一 出版社：三一書房 ( 1977年05月 ) 価格：7,480円 ISBN13：9784308001211 |