科学でわかるお菓子の「なぜ?」
著者:中山弘典 / 木村万紀子 出版社:柴田書店 ( 2009年03月 ) 価格:3,520円 ISBN13:9784388251162 | ||
基礎から学ぶフランス菓子
著者:中山弘典 出版社:柴田書店 ( 1998年06月 ) 価格:7,260円 ISBN13:9784388058136 | ||
お菓子デザ-ト入門
著者:中山弘典 出版社:三一書房 ( 1981年05月 ) 価格:3,097円 ISBN13:9784308004311 |