農業

本書は、農業の歴史と様々な農法から、米、野菜、果樹の栽培手順や土壌の性質と肥料の問題、畜産の抱える問題、最新のバイオテクノロジーを利用した品種改良、遺伝子組換え作物、世界の食糧事情まで解説している。また、農業や農村が、食料生産以外の面で国民の生活とどのように関わってきたかといった環境保全の視点からも説明している。また、最近では、地域特産農産物への注目が高まり、味・健康・安全性を意識した食品、生産者の顔の見える農作物が登場してきている。こうした農業の新たな取り組みについてもわかりやすく紹介している。